США: Ученые используют технологию редактирования гена Cas9, чтобы продлить срок хранения свежего гриба шампиньона

Недавно исследователи из Министерства сельского хозяйства США заявили, что с 2016 года проводятся исследования по улучшению белого гриба с помощью технологии редактирования гена Cas9 для продления срока его хранения. В настоящее время результаты исследований применены к промышленному производству белого шампиньона в США.

Вы узнали? Если к белому грибу шампиньону, который мы купили домой, аккуратно прикасаться или не есть сразу после того, как мы его купили, поверхность белого гриба будет выглядеть менее белой, а цвет постепенно станет коричневым. Это связано с тем, что в грибах содержится вещество, называемое полифенолоксидазой, благодаря которому грибы легко подрумяниваются.

Чтобы решить эту проблему и продлить срок хранения белого шампиньона, исследователи из Министерства сельского хозяйства США посредством исследований и экспериментов обнаружили, что в организме белого шампиньона имеется шесть генов, кодирующих полифенолоксидазу. Использование технологии редактирования генов CRISPR для исключения одного из генов может сделать белый гриб устойчивым к потемнению.

Министерство сельского хозяйства США заявило, что культуры, редактирующие гены, которые только редактируют и модифицируют собственные гены растения и не предполагают введения чужеродных генов, отличаются от трансгенных культур и не находятся под его контролем. Некоторые страны считают, что культуры, редактирующие гены, не входят в сферу трансгенного регулирования. В настоящее время редактирование генов сельскохозяйственных культур в Китае не так беспрепятственно, как в США, Германии и других странах.